簡単に湯戻りできる練り製品

湯戻りの悪さを克服することで食感を再現

フリーズ・ドライフィッシュボール

練り製品の風味と食感を再現できるFD商品の開発に8カ月を要する。一番の難問は、いかに製造すれば湯の中に入れたとき、軟らかくなるかということ。この問題を解決し、これまでの市場になかった新しい商品が完成した。
多様化する市場のニーズに応えられる商品に

フリーズ・ドライかに蒲鉾スライス

カップ麺業界も年々多様化が進み、近年は本物の商品に近い高級志向に。フリーズ・ドライした練り製品は、そんな市場のニーズに十分に応えることができる商品に仕上がっている。
2分ほどの短時間で練り製品の食感を再現する

フリーズ・ドライちくわスライス

フリーズ・ドライした商品は90度の湯温で軟らかくなり、練り製品が持つ本来の食感を再現することができる。時間も約2分と短時間で戻り、既存のエアー・ドライ乾燥の食感とはまったく違った商品になっている。
新鮮で品質の高い練り製品を作る最新設備を導入

工場内

八幡浜の名物「じゃこ天」ほか、さまざまな練り製品の製造を行う。“新鮮な食材”“最新の設備の中でなお残る職人の技”“徹底した品質管理”、この3つの基本要素を大切にしながら、さらなる技術の向上を目指す。

企業紹介動画

COMPANY MOVIE

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企業情報

八水蒲鉾株式会社

住所	〒796-0201 愛媛県八幡浜市保内町川之石1-242-4
電話番号	0894-36-3500
FAX番号	0894-36-3155
URL	http://hassui.jp
設立	昭和32年9月
資本金	3,069万円
代表者	代表取締役社長富久保仁志
従業員数	140名
事業内容	魚肉練り製品製造業
事業所	大分営業所
売上高	18億円（平成24年9月期）